在过去的几十年里，肥胖率逐渐增加，现在是全世界主要的死亡原因之一——6.5 亿成年人被归类为肥胖。世界卫生组织 (WHO) 将肥胖定义为体内过多脂肪的积累，对健康生活造成风险。主要原因：改变饮食和生活方式。但是不良的饮食习惯对我们的血管有什么影响呢?

由亥姆霍兹慕尼黑亥姆霍兹代谢、肥胖和血管研究所 (HI-MAG) 的 Bilal Sheikh 和莱比锡大学医学院的 Bilal Sheikh 领导的研究小组调查了肥胖如何在分子水平上影响血管结构。

该团队的研究现已发表在Nature Metabolism上，说明代谢疾病以独特的方式影响我们身体不同器官的血管。例如，肝脏和脂肪组织中的血管难以处理多余的脂质，肾血管出现代谢功能障碍，肺血管变得高度炎症，并且跨脑血管的运输存在缺陷。

“由于血管功能障碍导致所有主要病症，从心力衰竭到动脉粥样硬化和神经变性，我们的研究表明不良饮食习惯如何从分子角度促进多种疾病的发展，”该研究的第一作者 Olga Bondareva 博士解释说。

“我们希望阐明肥胖的分子机制，以便能够在未来为患者提供量身定制的治疗方法，”HI-MAG 主任 Matthias Blüher 教授补充道。Blüher 多年来一直在莱比锡大学进行病态肥胖研究。本研究还涉及来自莱比锡的心脏病学和实验室医学领域的科学家。

然后，研究人员询问健康饮食是否可以减少不良饮食引起的致病分子特征。他们的结果表明，健康的饮食确实可以改善血管的分子健康，尽管只是部分改善。例如，肝脏中的血管几乎完全恢复，但肾脏中的血管保留了疾病特征，尽管饮食健康且体重显着减轻。这意味着我们的一些血管可以对代谢疾病产生“记忆”，这种记忆很难逆转。