食物的气味如何使时间旅行成为可能

从小就接触食物味道的老年人能够“穿越”回到过去，增强对事件的记忆。

这项发表在人机交互上的研究由兰开斯特大学的 Corina Sas 教授、前兰开斯特大学的 Tom Gayler 博士和 Dovetailed Ltd 的 Vaiva Kalnikaité 领导。他们的工作探索了 3D 打印的基于风味的提示用于召回的可行性。晚年的记忆。

他们与 12 名老年人一起工作，收集了 72 条记忆，一半涉及食物，一半不涉及食物，每个人回忆两次。从金色婚礼上的烤鲭鱼到分娩后在医院吃草莓。

对于食物记忆，研究人员与参与者合作，为每个人创建基于风味的定制线索。3D 打印的基于风味的提示是小型的凝胶状可食用球，模拟原始食物，具有更强烈的风味更容易吞咽，无需所有成分和准备。

Sas 教授说，他们的“结果表明，基于风味的个性化 3D 打印线索具有丰富的感官和情感品质，支持强烈的回忆检索，尤其是当它们与原始体验中的食物形成鲜明对比并引发情绪积极的自我定义记忆时。”

当基于风味的提示提示时，所有参与者都能够提供丰富的感官描述，而大部分细节在早期的自由回忆中不存在。

一位参与者回忆起在柬埔寨的绿色泰式咖喱晚餐，他说：“我们走进厨房区，这是非常基本的，准备各种绿色蔬菜，我不知道它们是什么，坐在地板上。然后我们会帮他们煮，炒，然后我们会帮他们上菜……”

但在接触到 3D 打印的泰式绿咖喱风味提示后，参与者对“切菜的切碎声，我和朋友盘腿坐在地板上，一起聊天”的记忆更加详细。然后当我们出去的时候，把东西放在桌子上，其他人出来，我们坐在外面的长桌子上，学校的前面，所以它在外面露天吃饭。”

一个惊人的结果是大量由味道暗示的记忆，这些记忆带有强烈的回到过去的感觉。

一位参与者说，“烤牛肉和辣根的味道让我一下子回到了 25 年前……我可以把自己放在房间的桌子上……我吃了那个，这实际上是从所有的记忆中挑起的，相当居然有强烈的反应。突然间我回来了。

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