在过去的几年里，Veganuary获得了发展势头。目前有许多流行的饮食计划引起了轰动，其复杂程度各不相同。这里的想法非常简单：您在一月份期间采用植物性纯素饮食。在那之后，你可以回到你的常规饮食，或者长期保持，或者在中间吃点东西。

就像饮食习惯的任何重大转变一样，从间歇性禁食和生酮饮食，例如，做素食会引起内部变化。我们与来自全球营养应用Lifesum的AlonaPulde博士进行了交谈，以了解如果您坚持31天纯素食，您的身体究竟会发生什么。

如果您在本月打算在2022年采用一种新的、更健康的生活方式，但感觉自己的努力正在减弱，请查看T3的2022年健身文章，例如这些家庭锻炼和饮食技巧。

1.标准化血糖

“高脂肪和动物性食物的摄入会对胰岛素的功能产生负面影响，”Alona解释说。“这增加了胰岛素抵抗的风险，身体对胰岛素的反应不佳，使葡萄糖难以进入细胞。相反，它会在血液中积聚，提高我们的血糖。”从长远来看，这个过程会导致糖尿病。以植物为基础可以扭转这种局面。“升高的血糖将在第一周开始下降，并随着时间的推移继续下降，”她继续道。

2.降低血压和胆固醇

“高脂肪加工食品和动物产品的饮食已被证明会通过导致红细胞(携带氧气)聚集在一起而不是自由流动来损害血液流动，”Alona说。这意味着，在一顿不健康的饭后4-6小时内，向您的器官和组织输送氧气可能会受到损害。如果您想保持一切顺利并随着时间的推移支持您的心脏健康，那么选择更健康的选择，包括均衡的素食餐，是一个不错的选择。再一次，你会在吃纯素的第一周开始看到变化，而且它们应该会随着时间的推移而持续。

3.皮肤更干净

“随着炎症减少和血流量增加，皮肤健康，包括痤疮、发红，甚至一些衰老迹象都会得到改善，”Alona说。“选择全植物性食物是最大化抗氧化剂消耗的最健康方法之一，通过对抗有害自由基来帮助维持健康的皮肤。”

4.增强的免疫系统

“研究表明，以植物为基础的饮食有助于促进更多样化和稳定的微生物群的发展，从而更好地支持我们的消化系统，”Alona解释说。“此外，由于人体的大部分免疫细胞都生活在肠道中，因此拥有强大的微生物组有助于支持我们免疫系统的最佳健康状况。”

5.可能减肥

如果你的体重超过健康体重，改用纯素饮食可以帮助你减掉多余的体重——只要你做得对并保持膳食平衡。“这是因为植物性食物的卡路里含量更高，并且营养密度、纤维和水分含量高，这有助于调节我们的饥饿信号以适当地发出饱腹感，这样我们就不会过度食用，”Alona说。

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