根据 Astute Analytica 开展的研究，2021 年全球淡奶市场 价值为 9.777 亿美元，预计到 2027 年将达到11.628 亿美元。市场预计在 2022-2027 年的预测期内，复合年增长率为 2.8%。就数量而言，市场在 2022-2027 年的预测期内以 2.5% 的复合年增长率增长。

与普通牛奶相比，全球淡奶市场是由淡奶的高营养成分驱动的，而不断增长的食品和饮料行业预计将推动市场增长。淡奶或不加糖炼乳是由罐装牛奶制成的新鲜均质牛奶，去除了 60% 的水分。由于高温过程产生的轻微焦糖味，蒸发的牛奶比新鲜牛奶略黑。蒸发过程浓缩了营养物质和食物能量，这意味着每单位体积的重制淡奶比新鲜牛奶含有更多的营养物质和卡路里。淡奶主要用于食品加工和制作含奶饮料。

与普通牛奶相比，淡奶的高营养成分以及不断增长的食品和饮料行业等因素加强了全球市场的淡奶市场。由于淡奶中 60% 的水分被去除，因此它是一种营养丰富的奶制品，除了低脂和无脂品种以及更高的矿物质含量外，碳水化合物、蛋白质和脂肪的克数是其两倍以上。根据联邦法规，淡奶按重量计含有 16.5% 的非脂肪乳固体、至少 6.5% 的乳脂肪和 23% 的总乳固体。考虑到淡奶的营养成分，其需求在全球范围内不断增加。随着城市化进程的加快、可支配收入的增加以及食品制造商在各个国家和城市的影响力不断扩大，全球对食品和饮料行业的需求正在迅速增长。淡炼乳在行业中有多种应用，其在烘焙和糖果行业的需求显着增加。所有这些应用加上不断增长的食品和饮料行业正在导致全球淡奶产量和消费量的增加，预计将在预测期内推动市场增长。此外，常规牛奶价格的波动正在影响淡奶的生产和成本，预计这将对市场增长产生负面抑制和阻碍。所有这些应用加上不断增长的食品和饮料行业正在导致全球淡奶产量和消费量的增加，预计将在预测期内推动市场增长。此外，常规牛奶价格的波动正在影响淡奶的生产和成本，预计这将对市场增长产生负面抑制和阻碍。所有这些应用加上不断增长的食品和饮料行业正在导致全球淡奶产量和消费量的增加，预计将在预测期内推动市场增长。此外，常规牛奶价格的波动正在影响淡奶的生产和成本，预计这将对市场增长产生负面抑制和阻碍。

市场细分

据估计，在预测期内，全脂淡奶细分市场占有率最高

根据类型细分，淡奶市场分为脱脂淡奶和全脂淡奶。2021 年，全脂淡奶以 8.558 亿美元的市场价值占据市场主导地位。与脱脂淡奶相比，全淡奶的生产和消费量较高，因为脱脂淡奶主要受到低脂饮食人群的青睐。脱脂淡奶部分预计在预测期内以最高的复合年增长率增长，因为人们对脱脂奶与全脂淡奶相比的高营养成分的认识不断提高，预计将在预测期内推动市场增长。

在预测期内，食品服务罐头部分预计将以最快的复合年增长率增长

根据应用领域，淡奶市场分为食品服务罐头和零售。据估计，零售部门在预测期内的市场份额最高，因为他们的大部分收入来自包括超市和大卖场在内的零售平台的市场参与者，因为他们缺乏在线平台上的存在。由于淡奶在线交付的增长趋势预计将在预测期内推动淡奶食品服务的增长，预计餐饮服务罐头部门在预测期内将以 3.3% 的最高复合年增长率增长。

预计在预测期内，欧洲将在全球淡奶市场中占有最大份额

预计欧洲将在全球淡奶市场中占有最高份额。英国、德国和欧洲国家是该地区市场增长的主要贡献者，因为人们对淡炼奶的营养成分比普通奶制品有更高的认识。预计亚太地区在预测期内将以 3.7% 的最高复合年增长率增长。在亚太地区，由于零售业的崛起，中国引领市场，全球超市和大卖场连锁店在该地区的新兴经济体(如印度和中国)开业。