专注于食品、农业、海洋和海鲜市场的领先多阶段投资公司 S2G Ventures 公布了将塑造 2022 年食品未来的十大食品和农业科技趋势，在 Food Tech 首次亮相 CES 之前。

为了应对不断变化的消费者偏好、气候变化和资本市场格局的变化，S2G Ventures 预测，我们正在进入全球粮食转型，就像全球能源转型一样，这是数十年来超过4 万亿美元资本形成的努力.

S2G Ventures 董事总经理兼首席投资官Sanjeev Krishnan表示：“食品转型仍处于起步阶段，但正受到顺风的推动：巨大的人口变化刺激了新的消费者需求，食品生物学、化学和物理学的重大进步生产以创造新的选择，现在以 ESG 为基础的资本市场希望为高增长的颠覆性公司提供资金。”

S2G Ventures 的报告《塑造 2022 年食品未来的 10 大趋势》探讨了推动向气候智能型健康食品系统过渡的趋势。趋势分为三类：第四次工业革命来到农场，供应链中断加速创新，食品技术促进健康和消费者选择。

第四次工业革命来到农场

当今农民面临的无数挑战正在使经营紧张，但也为创新和采用新技术创造了条件。

1. 机器人将提高效率，同时减少整个食品系统的劳动力需求。

2. ESG的兴起将有助于农场数字化。

3. 金融科技将改变农业的机会，就像它对学生贷款和抵押市场所做的那样。

4. 在 Covid-19 期间拯救生命的 RNA 技术将应用于农场以保护土壤。

供应链中断加速创新

过去两年经历的供应链中断使人们产生了开发解决方案的紧迫感，这些解决方案将使供应链更加灵活、可持续、本地化和减少浪费。

5. 发酵将为下一代替代蛋白质产品提供动力。

6. 细胞蛋白将为世界各地的消费者提供安全、可持续的食品。

7. 采用食物垃圾解决方案将被视为良好的商业实践和养活世界的重要工具。

消费者需要更好的食物选择和体验

为了解决不断下降的国家健康标准以及消费者对采用更全面的饮食的兴趣日益浓厚，食品和营养初创公司正在使用尖端科学以及人工智能和机器学习来开发营养密集、功能性和个性化的食品产品。

8. 人工智能和机器学习平台将开启对植物和真菌的更多理解和用例。

9. 食物将成为预防慢性病和改善健康结果的核心。

10. 食品品牌和杂货商将不得不“个性化或灭亡”。