【十三香配方如此简单】在中华美食文化中，调味料是提升菜肴风味的关键。而“十三香”作为一款广受欢迎的复合调味品，因其独特的香气和多样的用途，深受家庭厨师和专业厨师的喜爱。很多人以为“十三香”的配方一定非常复杂，其实不然，它的核心成分并不复杂，甚至可以用简单的几种香料组合而成。
为了让大家更直观地了解“十三香”的组成，下面将从和表格两个方面进行介绍，帮助大家轻松掌握其基本配方。
一、
“十三香”并不是指真的有13种香料，而是指一种由多种香料混合而成的调味品，通常包括常见的花椒、八角、桂皮、丁香等。这些香料经过科学配比后，能有效提升食物的香味和口感，广泛用于炖肉、炒菜、腌制等多种烹饪方式。
虽然市面上的“十三香”品牌众多，但它们的核心成分大致相同，只是比例略有差异。对于喜欢自己调配调料的人来说，了解其基础配方是非常有帮助的。以下是一份较为常见且实用的“十三香”配方，适合家庭制作。
二、十三香配方表（基础版）
| 香料名称 | 用量（克） | 功效说明 |
| 花椒 | 10 | 增加麻味，去腥提香 |
| 八角 | 5 | 增添辛香，提升风味 |
| 桂皮 | 8 | 增加甜香，去腥增鲜 |
| 丁香 | 2 | 增强香气，适量使用 |
| 小茴香 | 6 | 增香去腻，调和味道 |
| 草果 | 3 | 增加深度香味，去腥解腻 |
| 白芷 | 4 | 去腥增香，改善口感 |
| 陈皮 | 3 | 增加清香，调节油腻 |
| 香叶 | 2 | 提升香气层次，去腥增鲜 |
| 干辣椒 | 5 | 增加辣味，提升食欲 |
| 生姜粉 | 3 | 去腥提香，增强风味 |
| 大蒜粉 | 3 | 增加浓郁香味，提升口感 |
| 芝麻 | 5 | 增加香气与口感 |
> 注意：以上配方为参考比例，可根据个人口味调整。例如喜欢辣味可以增加干辣椒量，喜欢香浓可适当增加花椒或八角。
三、使用建议
- 炖肉：加入适量十三香，可使肉质更嫩，香味更浓郁。
- 炒菜：撒入少许，可提升菜肴的香气与层次感。
- 腌制：可用于肉类或海鲜的腌制，去腥增香。
- 火锅底料：可作为火锅底料的一部分，提升整体风味。
四、结语
“十三香”虽然名字听起来复杂，但其实配方并不难掌握。通过合理搭配几种常见香料，就能做出媲美市售产品的调味品。无论是厨房新手还是老手，都可以尝试自己调配，既省钱又健康，还能根据自己的口味进行调整。下次做菜时，不妨试试这款“简单又美味”的十三香吧！