【青番茄有毒吗】青番茄，也就是未成熟的番茄，颜色为绿色，口感较酸涩，很多人对它的安全性存在疑问。那么，青番茄到底有没有毒？是否可以食用？
青番茄中确实含有一种叫做龙葵碱（Solanine）的物质，这是一种天然存在于茄科植物中的生物碱。在成熟番茄中，龙葵碱含量非常低，对人体无害；但在青番茄中，龙葵碱的含量较高，如果大量食用，可能会引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等中毒症状。
不过，青番茄并不是“绝对有毒”，只要适量食用，并且避免过量，通常不会造成严重后果。此外，青番茄在烹饪过程中，部分龙葵碱会随着加热而分解，因此煮熟后相对更安全。
表格对比：青番茄与成熟番茄的差异
| 项目 | 青番茄 | 成熟番茄 |
| 颜色 | 绿色 | 红色或黄色 |
| 龙葵碱含量 | 较高 | 极低 |
| 口感 | 酸涩、硬 | 甜软、多汁 |
| 是否可食用 | 可少量食用，需注意量 | 安全，可大量食用 |
| 加热后是否安全 | 相对安全 | 更加安全 |
| 中毒风险 | 高（大量食用） | 低（正常食用） |
建议：
- 儿童和孕妇应尽量避免食用青番茄，因其身体对毒素更敏感。
- 成年人偶尔少量食用青番茄一般问题不大，但不建议长期或大量食用。
- 如误食后出现不适，应及时就医。
总的来说，青番茄并非完全无毒，但也不是“剧毒”，关键在于控制摄入量和正确处理方式。