【莲子银耳羹的做法】莲子银耳羹是一道营养丰富、口感清甜的养生汤品,适合在秋冬季节食用,具有润肺养颜、滋补身体的功效。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、材料准备
材料名称 | 用量(克) | 备注 |
干银耳 | 20-30 | 建议使用泡发后的重量 |
莲子 | 30-50 | 可选用去芯或带芯的莲子 |
冰糖 | 30-50 | 根据个人口味调整 |
枸杞 | 10 | 可选,增加色泽与营养 |
清水 | 1000-1500 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 将干银耳用清水浸泡4小时以上,直至完全泡发,去掉根部硬蒂。 |
2 | 莲子提前浸泡2小时,若使用带芯莲子,可适当去芯以减少苦味。 |
3 | 将泡发好的银耳和莲子放入砂锅或电炖锅中,加入足量清水。 |
4 | 开火煮沸后转小火慢炖1小时左右,至银耳出胶。 |
5 | 加入冰糖搅拌至融化,继续炖煮10分钟。 |
6 | 关火后加入枸杞,焖5分钟即可饮用。 |
三、注意事项
注意事项 | 说明 |
银耳泡发时间 | 泡发不充分会影响口感,建议提前处理。 |
火候控制 | 炖煮时保持小火,避免大火导致汤汁过快蒸发。 |
冰糖添加 | 建议最后加入,避免长时间熬煮影响甜度。 |
保存方式 | 做好后可冷藏保存2-3天,食用前加热即可。 |
四、营养价值简述
莲子银耳羹富含多种维生素和矿物质,如维生素C、B族维生素、铁、钙等,有助于增强免疫力、改善睡眠质量、促进皮肤健康。同时,银耳中的天然植物胶质对润肠通便也有一定帮助。
通过以上步骤和材料准备,你就可以轻松在家做出一碗香甜软糯的莲子银耳羹了。无论是作为日常饮品还是节日小吃,都是一款值得尝试的美味佳品。