山地车变速器调节教程包括以下步骤：

1. 确保安全：在开始调整变速器之前，确保自行车放置在安全的地方，避免在陡峭的地方或斜坡上调整。同时，确保双手清洁并干燥，避免在操作过程中的任何滑脱。

2. 确定需要调整的变速器部分：变速器分为指拨（手控器）、后变速器和前变速器三种。根据需要调整的部分进行操作。

3. 调节后变速器：首先确保链条在最小飞轮上，然后调节高低速限位螺丝直至达到合适的档位。调节过程中，需要不断转动后轮观察变速器动作和飞轮运转是否顺畅。同时，注意调节螺丝的松紧程度，避免过紧或过松。

4. 调节前变速器：前变速器主要是变速的流畅性和精确度调整，这通常需要精确的测量和校准。主要步骤包括安装和调试前变速器，调节变速线的松紧等。对于大多数使用者来说可能较为复杂，建议请专业维修人员调整或去品牌门店进行专业调校。

5. 调节指拨（手控器）：这是最简单的一部分，一般只要更换相应的飞轮就能让指拨自动归位或更精确的控制后变速的动作即可。关注每块拨片的力度及回弹速度是否适中即可。如果感觉太紧或太松，可以微调螺丝来修正。另外，要确保拨片的角度适中，避免与轮框或其他零件发生摩擦或碰撞。

6. 测试和调整效果：完成调整后，要进行测试以确保变速器工作正常。试着骑行并切换到不同的档位，观察链条和齿轮的配合情况，确保变速器能够准确快速地切换档位。如果发现任何异常或问题，可能需要重新调整。

请注意，变速器系统的调整相对复杂和专业性较强，建议在进行任何调整之前先咨询专业人士或自行车制造商的指导建议。如果遇到困难或不确定如何操作，最好寻求专业维修人员的帮助，以免造成不必要的损失或安全隐患。