打方向盘的正确手势可以分为以下几个步骤：

1. 左手应握在方向盘的左侧，大约9点位置，右手应握在方向盘的右侧，大约3点位置。这样的握法便于控制方向盘，且不会挡视线。在驾驶过程中保持手臂放松，不要过于僵硬。

2. 在转动方向盘时，双手应交替进行，不可一只手一直推或拉。例如，当向左打方向时，右手为主力手，推动方向盘向左转动，左手则跟随方向盘的移动进行辅助转向。反之亦然。这样可以避免单手操作导致方向盘的非正常磨损和车辆失控等问题。

总的来说，打方向盘的正确手势应该是双手交替控制方向盘，保持适当的力度和灵活性，以确保驾驶的安全和舒适。同时请注意遵守当地的交通规则和安全标准。如果有任何疑问或需要进一步的指导，建议咨询专业的驾驶教练或相关机构。