关于2025款跨越星V7 EV的具体价格信息，目前市场上还没有确切的官方发布。通常来说，新能源汽车的价格会受到多种因素的影响，包括电池技术、续航里程、配置以及当地的补贴政策等。

建议您：

1. 关注官方渠道：查看长安跨越的官方网站或授权经销商的信息，获取最新的车型和价格信息。

2. 咨询当地经销商：直接联系您所在地区的经销商，了解具体的报价和优惠政策。

3. 关注补贴政策：不同地区可能会有不同的新能源汽车补贴政策，这会影响最终的落地价格。

希望这些信息对您有所帮助！如果有更多具体问题，欢迎随时提问。